Está na altura dos abrunhos: como fazer o teu licor de abrunho ou "Sloe Gin" caseiro.

Esta é a altura perfeita para comprar abrunhos silvestres e fazer um licor bem saboroso para durar até ao ano que vem. Experimentar todas as marcas de licor de abrunho, pode ser um bom projeto, mas sinceramente não há nada como tentarem fazer o vosso próprio licor de abrunho caseiro. Fácil!

 

Este licor deve ser ingerido lentamente e tem uma sabor deliciosamente caloroso, tornando-o na bebida perfeita para partilhar com amigos ou para armazenar num fraquinho de metal para as caminhadas de Inverno que se aproximam.

Os meses do Outono são a altura ideal para o abrunho e podem ser encontrados praticamente em todas as frutarias ou até nas grandes superfícies comerciais.

A preparação

 

Tudo aquilo que precisas é de abrunhos frescos, uma garrafa de gin de uma marca à tua escolha, açúcar, e um frasco de vidro com tampa para armazenamento. Existem bastantes receitas de licor de abrunho online que podem seguir de acordo com a vossa preferência.

 

Aquilo que é realmente necessário é paciência, e muita. Isto é pelo facto de os abrunhos demorarem cerca de três meses a fermentar com o acúcar. Infelizmente, também não se pode ir experimentando o licor, para ver como está a ficar porque vai saber horrivelmente mal e só vai ficar mesmo bom com o tempo. Portanto mantenham a vossa fé forte tal e qual como a garrafa de gin que compraram para preparar o licor!

 

 

O processo

 

Uma vez que tenham os abrunhos, estão prontos para avançar e não é preciso cozinhar nada. Apenas terão que perfurar cada abrunho com um garfo para que os sumos se possam misturar com o açíucar. Este primeiro passo é realmente uma seca e podem demorar até meia hora, a não ser que aproveites e convides alguns amigos para uma noite de diversão a ajudar-te nesta tarefa.

 

Algumas pessoas gostam de congelar os abrunhos para tirar a casca, mas este atalho pode ter um resultado de sucesso variável. Congelar our perfurar? A escolha está nas vossas mãos.

 

 

O jogo da espera

 

Uma vez que os ingredientes estejam  no frasco, tudo o que precisas de fazer durante os meses seguintes é ir agitando os ingredientes do frasco todas as semanas. A beleza deste licor é que quanto mais tempo esperarem, melhor vai ser a complexidade do seu sabor com várias camadas de diferentes notas, tal e qual como os vossos perfumes de eleição.

Se fizerem o vosso licor agora nesta altura, já estará pronto para a altura do Natal. Façam em mais quantidades para poderem apreciar a evolução so sabor em cada mês que passa até ao próximo Outono, altura em que poderás comprar mais abrunhos para fazer um novo licor.

 

Aviso: uma vez que experimentes este licor caseiro, nunca mais vais olhar para trás!